La viande de chameau, la viande rouge originelle.
Le chameau est la viande rouge durable par excellence : élevé sur des terres arides, avec une fraction de l’eau qu’exige le bœuf, moins de gras et plus de fer au gramme. Un steak de chameau apporte environ 22 g de protéines avec près de 40 % de gras en moins que le bœuf, et son élevage consomme environ 70 % d’eau en moins. Chez HUMP, nous choisissons du chameau élevé en liberté, entièrement halal, et nous le traitons comme les Bédouins l’ont toujours fait : au feu, avec des épices, sans raccourcis. C’est ce que nous apportons aux Émirats, un burger à la fois.
Chaque steak est 100% viande de chameau halal, hachée chaque jour et grillée à la flamme.
Chameau vs bœuf, pour 100 g de viande maigre crue
| Pour 100 g | Chameau | Bœuf |
|---|---|---|
| Énergie | 110 à 140 kcal | 170 à 250 kcal |
| Protéines | 19 à 20 g | 17 à 20 g |
| Gras total | 1,4 à 3 g | 4 à 10 g |
| Cholestérol | 50 à 61 mg | 59 à 73 mg |
| Fer | 2 à 2,8 mg | 1,9 à 2,6 mg |
Fourchettes prudentes pour de la viande maigre crue, issues des données de la FAO, de l’USDA FoodData Central et de la revue scientifique de Kadim et al. (2008, Meat Science). Les valeurs varient selon le morceau et l’âge de l’animal.
*Estimations de la marque basées sur des études nutritionnelles publiées sur la viande de chameau.
Et le goût ?
Proche d’un bœuf maigre, avec une richesse naturelle et une pointe légèrement sucrée. Un steak de chameau apporte environ 22 g de protéines avec près de 40 % de gras en moins que le bœuf : il grille proprement et reste plus léger en bouche.
Chaque gramme servi est halal : découvrez notre approvisionnement sur la page halal.
Viande de chameau 100 % halal. Détails de certification publiés à l’ouverture